Ещё один рецепт вкусных баклажанов и кабачков. Кстати авторский, пришёл мне в голову прошлым летом, когда очень хотелось жаренных кабачков и баклажанов, но стоять у плиты с раскалённой сковородой и дымящими овощами не было никакого желания. Название блюда происходит от названия итальянского ресторана «Baglioni» и в голову пришло совершенно случайно, не могла я столь вкусное блюдо оставить без красивого имени.
Читать далее «Итальянская кухня. Baglioni (запечённые кабачки и баклажаны).»
Вкусные баклажаны.
Вспомнился мне мамин рецепт острых фаршированных баклажанов. Я обожаю его, получаются вкусные баклажаны! Советую эту закуску всем, она разжигает аппетит.
Возьмите баклажаны в кожуре, помойте их, отрежьте ножку, сложите в большую кастрюлю. Залейте водой и посолите. Варите до тех пор, пока они не станут мягкими, но не слишком. Для этого пробуйте ножом степень варки. При всплытии баклажан придавите их крышкой. С момента закипания баклажаны варятся минут 20.
Вынимаем сварившиеся баклажаны и остужаем их. Как остынут, берем каждый баклажан и аккуратно выжимаем, чтобы стекла вода. Надрезаем баклажаны вдоль, чтобы они открывались, как книжка. Внутри делаем надсечки.
Читать далее «Вкусные баклажаны.»
Салат с мясом и фасолью (окей салаты)
Ну не знаю, как вы, а я салаты просто обожаю. Рецепты некоторых заимствую из магазинов. Вот не так давно стала покупать в магазине «Окей» салат с мясом и фасолью. Ну, скажу я вам, и вкуснятина! Так что всем советую приготовить. Рецепт простой.
Вам понадобятся следующие продукты:
-Говядина
-фасоль
-картофель
-соленые огрурцы
-майонез
Салат «Петроградский» (Окей салаты)
С приветом к вам из славного города Санкт-Петербурга. Решила вас порадовать рецептом салата с неменее славным названием нашего города. Салат немногим известный, но уже завоевавший большую популярность. Вкусный салатик, не требует много сил при готовке. Покупала его в магазине «Окей», теперь делаю сама.
Для «Петроградского» салата вам потребуются следующие продукты:
-4 вареных вкрутую яйца;
— 1 вареная морковь среднего размера;
-2-3 небольшие картофелины;
-баночка маринованных шампиньонов (можно использовать и жареные);
-1 отварное филе курицы;
-100 г твердого сыра;
— 100 г майонеза;
-соль по вкусу.
Читать далее «Салат «Петроградский» (Окей салаты)»
Как уменьшить калорийность картофеля.
Как известно, картофель – продукт очень калорийный, но почти всеми любимый. Как лучше готовить картофель, чтоб уменьшить его калорийность? Ведь если вы решили заправить отварной картофель сметаной или маслом, вы увеличили его калорийность на 400-420 ккал!
Меньше всего калорий в сваренном в мундире картофеле (в 100 г продукта – 66 ккал), в очищенном отварном картофеле 75 ккал на 100 г, в запеченном в мундире картофеле 80 ккал на 100 г., в картофельном пюре 300 ккал на 100 г., в картофеле фри 400 ккал на 100 г. Картофельные чипсы содержат 500 ккал на 100 г.
Так что сначала подумайте, прежде чем лопать картофель фри в Мак Дональдсе, лучше отварите себе картошечки, да посыпьте лучком! Ну а если желаете чего-то поизысканней, в этом вам поможет японская кухня, ведь японцы своим здоровьем не зря славятся.
Морковный салат с орехами кешью
Найти правильное сочетание важно в приготавлении салата. Надеемся Вам понравится это сочетание!
Состав:
- морковь — 1 стакан
- красный сладкий перец — 1-2 шт.
- орехи кешью — 1/3 стакана
- соль — 1/2 ч. л.
- йогурт или сметана — 2 ст. л.
- топленое или растительное масло — 1,5 ст. л.
- семена черной горчицы — 1 ч. л.
- кинза или петрушка — 1 ст. л.
Морковь очистить, тонко натереть и выжать. Сладкий перец мелко натереть. Орехи кешью пожарить и затем нарубить. Смешать морковь, сладкий перец, орехи, соль и йогурт или сметену по вкусу. Разогреть топленое или растительное масло в маленькой сковородке на среднем огне. Не доводя до появления дыма, бросить семена горчицы и жарить до потрескования. Влить приправу в салат, добавить свежую зелень и перемешать.
Вкусный кляр.
Многие хозяйки часто готовят разные продукты в кляре. Для начала, что такое кляр. Кляр — это жидкое тесто, в которое обмакивают продукты перед их обжариванием. Для приготовления кляра муку смешивают с яйцами и разбавляют до кремообразной консистенции молоком либо другой жидкостью.
Рецепты приготовления кляра могут быть различными. Вот самый простой из них: 1 ст муки, 2 ст горячей воды, 4 белка, 1 ч л сахара, 4 ст л растительного масла, соль по вкусу. Муку просеять, всыпать в кастрюлю, добавить туда же соль, сахар, растительное масло и горячую воду, подогретую до 60-70 гр С. Эту массу хорошенько перемешать.
В полученный кляр обмакнуть кусочки рыбы, овощей или фруктов и жарить во фритюре или запекать в духовке.
А вот хитрости приготовления кляра.
Кляр, замешанный на дистилированной воде вместо обычной, плотный, тонкий и гладкий.
Минеральная вода делает кляр более рыхлым, ноздреватым, воздушным.
Как приготовить карри.
В настоящее время карри является самой распространенной смесью пряностей в мире. Постепенно появились смеси карри различных составов, состоящие обычно из 7-12 пряностей, а иногда даже из 20-24 пряностей. но в любой состав карри обязательно должны входить 4 основных компонента: лист карри (лист растения Мурреи Кенига), если его достать нельзя, он заменяется фенугреком, порошок корней куркумы, кориандр, красный перец.
Вот несколько рецептов приготовления карри. Содержание компонентов указано в граммах на 100 г смеси.
Западноевропейский карри (нежный простой).
Основные компоненты: куркума – 30, кориандр – 20, фенугрек, кайенский перец – 5.
Дополнительные компоненты: имбирь – 20, черный перец – 5, корица – 5, гвоздика – 5.
Карри индийского типа: нежный, светлый.
На 100 г смеси, г: куркума – 32, кориандр – 24, фенугрек – 10, кайенский перец – 1, ажгон или кмин – 10, кардамон – 12,белый перец – 5, гвоздика – 4, фенхель – 2.
Карри индийского типа: жгучий, темный.
На 100 г смеси, г: куркума – 20, кориандр – 26, фенугрек – 10, кайенский перец – 6, ажгон – 10, кардамон – 12, имбирь – 7, гвоздика – 2, фенхель – 2, черный перец – 5.
Карри для рыбных блюд.
На 100 г смеси, г: куркума – 32, кориандр – 32, фенугрек – 10, кайенский перец – 2, ажгон или кмин- 10, фенхель – 4, белый перец – 10.
Как делать гуляш.
Я всегда очень любила это блюдо. Решила записать рецепт гуляша, который делает моя мама. Это блюдо подойдет и для кормящих мам.
Вам понадобится мясо. Лучше мягкое (свинина, баранина, телятина). На сковороду налейте растительное масло, нарезанный мелко репчатый лук. Мясо нарежьте кубиками. Положите мясо на сковороду и посолите. Обжаривайте до золотистого цвета. (Кормящие немного потушите, добавив воды, так как жареное нельзя) Добавьте около 2 ст. ложек муки, разотрите её, смешайте с жиром, который у вас в сковороде. Не должно остаться много комков. Затем добавьте воду, чтоб мясо было покрыто водой, но не совсем. Добавьте томатный соус или пасту (соуса около 2 ст.л., а если паста, то 1 ст.л.) (Мамочки, осторожнее с помидорами и томатной пастой, может быть аллергия, лучше проверить). Все посолите по вкусу. Закройте крышкой и тушите до готовности 30-40 минут.
Кстати, тот же соус можно делать отдельно, без мяса. В этом случае делайте все так же, только вместо мяса положите жир или растительное масло.
Вкуснее всего гуляш и соус будет с гречей (или гречкой)! Кормящим мамам очень полезна гречка.
——————————————
Любая хозяйка мечтает о новой кухне, особенно если она расположена в новом доме. Кухню по душе вы всегда можете найти в новостройках Москвы . Выбирайте то, что вам нравится!
Рецепт мохито в домашних условиях. И безалкогольный мохито.
Приготовить мохито в домашних условиях очень просто. Возьмите лайм, разрежьте его на 4 части. В стакан положите много мяты, разрезанный лайм, сахар (примерно грамм 30) и подавите все это ложкой. Положите мелкий лед. Налейте минеральной воды. Добавьте ром (около 50 мл). Украсьте мятой и долькой лайма. Мохито готов!
Безалкогольный мохито готовится так же, только не добавляется ром.