Метка: Кулинария

Очень интересный рецепт супчика, подсмотрела в какой-то передаче об итальянской кухне. Нам понадобится одна большая, красная луковица, пол кило свежих почищенных кальмаров, один зубчик чеснока, грамм 300 помидоров черри, пол литра овощного бульона и оливковое масло.

Сначала обжариваем лук в оливковом масле, примерно минутку томим его на огне, предварительно порезав его большими, примерно 2х2 см кусочками. Берём зубчик чеснока и раздавливаем на доске, мякоть отправляем в сковороду. Через 15-20 секунд туда же отправляем нарезанных большими кусками кальмаров, не забываем мешать. Готовим на умеренном огне, чтобы все ингредиенты блюда как бы шептались между собой. Через минутку добавляем порезанные крупно,  помидоры черри. И после того, как они познакомятся с луком, чесноком и  кальмаром, и обрадовавшись начнут шептаться между собой, добавляем овощной бульон и доводим блюдо до кипения. Снимаем с огня и оставляем остывать, ведь это блюдо подаётся холодным.

Приятного Вам аппетита!

Buon appetito!

Многие из нас любят покупать в магазине круассаны. На самом деле это обычные рогалики. Лучше испечь рогалики дома, чем покупать их в магазине. Рецепт этих сметанных рогаликов дала мне моя однокурсница. Пробовала я их как-то у нее за чаем. Вкусная штука, я вам скажу! Тесто получается нежное. Рецепт достаточно прост в исполнении. Порадуйте им своих близких.

Возьмите 200 г маргарина и 200 г сметаны (сколько берете маргарина, столько и сметаны) Добавьте муки постепенно, пока можно будет раскатать корж. Разрезать его на треугольники, свернуть их рогаликом. Внутрь можно положить что-нибудь (например, изюм). А можно и фруктики какие-нибудь положить. Выпечь в духовке примерно при 180 градусах. Сверху посыпать сахарной пудрой.

—————————————————————

А чтобы рогалики получились действительно вкусными, необходимо для начала купить духовку хорошую. В этом тоже секрет хорошей выпечки.

Пиво — любимый русский напиток. Оказывается, из него можно извлечь больше пользы, если приготовить печенье на пиве. Получается вкусно и необычно.

Для печенья на пиве вам понадобится: 1 стакан пива, 2 пачки маргарина (размягченного), соль, 4 стакана муки, сахар.

Смешайте пиво с маргарином, добавьте соль. Перемешайте. Добавьте муку и хорошо вымесите тесто. Поставьте его на ночь в холодильник. На другой день раскатайте тесто, посыпьте сверху сахаром и раскатайте скалкой. Разрежьте на полоски. затем на ромбики или прямоугольники. Печь в духовке до золотистого цвета.

Печенье на пиве готово! Приятного аппетита!

Моя мама готовит вкуснейший хворост. Как приятно похрустеть такой вот «хворостиной» под чашечку горячего чая!

Даю рецепт выпечки хвороста на кефире и на молоке. Вам понадобится:

• 0,5 стакана молока или кефира,
• 1 ст.л. сметаны,
• 3 желтка или яйца,
• 2 ст.л. сахара
• 1/4 ложки соли.
• 2,5 ст. муки
• немного спирта

Замешать крутое тесто, раскатать его, нарезать на полосы шириной около 10 см и длиной  около 15 см в виде ромба. В середине делаем надрез. Один конец продеваем в отверстие и вытягиваем на другую сторону. Жарим в растительном масле.

Можно делать хворост на кефире, но тогда нужно всыпать соду, а спирт добавлять не нужно.

На кефире хворост получается мягким, а на молоке — хрустящим.

Для приготовления этого супчика Вам понадобится:

— хлеб черствый -200-300г
— чеснок -2-3 зубчика
— помидоры -3-4 шт.
— соль
— перец — по вкусу
— масло оливковое
— базилик — по вкусу.

Хлеб, помидоры, чеснок, базилик мелко порезать, добавить специи, залить водой с маслом и варить до готовности, около 15 минут. Готовое блюдо заправить маслом.

Еще один рецептик для вас. В салат входит печень, лук, морковь и майонез (для кормящих мам — сметана).

Отварную печень (лучше молодую свиную) нарезать соломкой или натереть на терке, потереть сырую морковь, мелко порезать 3-4 луковицы, поперчить по вкусу. Добавить майонез, посолить, перемешать. К салату можно добавить яйцо (кормящим лучше использовать перепелиные яйца).

Салат из печени готов. Приятного аппетита.

Сырники — очень простое и вкусное блюдо. Чтобы порадовать своего любимого, детей, гостей, да и себя саму, приготовьте сырники.

Готовим тесто для сырников: возьмите 1 кг творога, разотрите его с 5 ст. ложками сахара, чтобы не было комков. Добавьте 1 ч.л. соли, 4-5 яиц, 1 ч.л. без верха соды. Все это размешиваем. Консистенция должна быть гуще, чем для оладий. Руками или просто ложкой формируем оладушки-сырники. Жарим на растительном масле. Сырники готовы!

Приятного аппетита!

А вы когда-нибудь готовили Турнедо? Думаю, что многие из вас впервые слышат это слово. А ведь это типичное блюдо французской ресторанной кухни.

На самом деле рецепт приготовления Турнедо очень прост. Турнедо делают из вырезанного и зачищенного от пленки внутреннего филе, нарезанного поперек волокон. Нарезанные кусочки мяса для Турнедо отбить тяпкой или деревянным молотком до толщины приблизительно 1 см, посолить по вкусу, посыпать черным перцем, сбрызнуть оливковым маслом и жарить на решетке в течение 8-10, не больше 12 минут. Турнедо готов.  Блюдо можно украсить листочками салата, кусочками отварных яиц или маслинами.

Для приготовления Турнедо вам понадобится: 1 кг мяса, 50 г оливкового масла, 1 г черного перца, 800 г овощного гарнира и 200 г соуса.

Думаю, любой из нас любит такое замечательное блюдо, как плов. Существуют различные вариации этого блюда. Предлагаю вам один из таких рецептов.

 

Вам понадобятся следующие продукты: 250 гр. риса, 80 гр. сливочного масла, 20 гр. лука, 500 гр. бульона, 150 гр. сосисок, 150 гр. красного стручкового перца, 100 гр. зерен горошка.

 

Приготовляется так же, как плов натуральный. В обжаренный рис добавить очищенные, нарезанные кусочками сосиски, вареные зерна горошка и сладкий стручковый перец, печеный, очищенный и нарезанный крупной лапшой. Хорошо перемешать, залить бульоном, закрыть крышкой и поставить в жарочный шкаф на 16-18 минут. Подать горячим.

• Как-то давно попробовала манник, мне он очень понравился. Тесто получается рыхлое, пирог сытный. В общем, если сделаете такой пирог при встрече гостей, им точно понравится. Десерт знатный. И прост в исполнении. Манку, кстати, можно также использовать как панировку для котлет. Очень вкусно. Иногда ее даже добавляют в котлетный фарш. Мне нравится.
• Для пирога вам понадобятся следующие продукты:
• 1 стакан манки;
• 1стакан муки;
• 1 яйцо;
• 1/2 чайной ложки соды, погашенной уксусом;
• 1 стакан кефира;
• 1 стакан сахара;
• немного соли по вкусу;
• 1/2 пачки маргарина.

Замесите тесто. Разведите кефир с яйцом, солью, сахаром. Растопите маргарин на сковороде, вылейте туда же. Всыпьте манку, муку, соду. Размешайте. Вылейте на форму, смазанную маслом. Поставьте в духовку при температуре 220 градусов. Выпекайте около 15 минут.

Можно таким образом выпечь 2 коржа и промазать их вареной сгущенкой или джемом.

———————————

Фантазии кулинара безграничны. Любое блюдо можно модернизировать. Для этого нужен всего лишь маленький штрих. Например, возьмите обычное мороженое, добавьте к нему клубничный топпинг, и новое блюдо готово! Не бойтесь экспериментировать!