Ещё один рецепт вкусных баклажанов и кабачков. Кстати авторский, пришёл мне в голову прошлым летом, когда очень хотелось жаренных кабачков и баклажанов, но стоять у плиты с раскалённой сковородой и дымящими овощами не было никакого желания. Название блюда происходит от названия итальянского ресторана «Baglioni» и в голову пришло совершенно случайно, не могла я столь вкусное блюдо оставить без красивого имени.
Читать далее «Итальянская кухня. Baglioni (запечённые кабачки и баклажаны).»
Овощная икра.
Думаю, что овощи любит каждый. Они полезны и содержат необходимую для очищения организма клетчатку. Кроме того, лук содержит флавоноиды, препятствующие развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Ученые доказали, что необходимо как минимум пять раз в день употреблять пищу, богатую флавоноидами (лук, яблоки, иные фрукты и овощи). Морковь крайне полезна для зрения, уменьшает риск раковых заболеваний, в особенности рака кожи. А перец по содержанию витамина С превосходит лимон и даже чёрную смородину!
Предлагаю замечательный рецепт овощной икры.
Вам понадобятся следующие продукты:
4 луковицы;
2 моркови;
3 сладких болгарских перца;
3-4 небольших баклажана или кабачка (или 1 большой);
томатная паста (3 ст. л.) или помидоры (3-4 шт.);
растительное масло;
соль по вкусу.
Порезать лук кубиками, морковь натереть на терке (мелко), перец порезать кубиками. На сковороду с высокими краями льем подсолнечное масло для жарки и высыпаем все нарезанные ранее овощи (перец, морковь и лук) Накрыть крышкой и жарить на небольшом огне до розоватого цвета.
В это время очищаем баклажаны от кожицы и нарезаем их кубиками. Вместо баклажанов можно использовать кабачки. Если кабачки молодые и у них кожица мягкая, то мы их не чистим. Баклажаны или кабачки добавляем к луку, моркови и перцу. Солим по вкусу. Накрываем крышкой и жарим, помешивая, до мягкости.
В конце добавляем томат. Если вместо томата использовать помидоры, то нужно их порезать и добавить в сковороду после моркови, перца и лука, до баклажанов или кабачков.
Приятного аппетита!
————————————————
Если вы готовили на кухне и у вас вдруг сломалась электроплита, без помощи электрика не обойтись. Я ищу электрика на Вольтмастере. Лучшие электирики только тут!
Постные блюда. Лоббио (стручковая фасоль).
Во время Великого поста такое блюдо станет вам незаменимым помощником при составлении постного меню. Быстрое в приготовлении и простое блюдо!
Отварить молодую стручковую фасоль (можно мороженную) в соленой воде. Отбросить на дуршлаг, дать воде стечь. Выдавить чеснок на горячую фасоль. Добавить растительное масло и уксус по вкусу.